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Le vin entre sociétés, marchés et territoires

Bibliographie - ressources en ligne - multimédia

Publié le 11/01/2007
Auteur(s) : Sylviane Tabarly, professeure agrégée de géographie, responsable éditoriale de Géoconfluences de 2002 à 2012 - Dgesco et École normale supérieure de Lyon

Note : Les ressources proposées sont indicatives et ne prétendent pas à l'exhaustivité. Vous pouvez nous faire part de vos suggestions.

Bibliographie

  • Auriac F. - Système économique et espace. Un exemple en Languedoc - Thèse d'État - 1979
  • Bonnemaison J. - La géographie culturelle, établi par Maud Lasseur et Christel Thibaud - Éditions du CTHS, Paris, p. 70 - 2000
  • Boulanger-Fassier S. - Le vignoble du Jura - Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux, 427 p., 2004
  • Claval P. - La géographie culturelle - Nathan Université - 1995
  • Dion R. - Le Paysage et la vigne. Essais de géographie historique - Paris, Payot, 295 p., 1990
  • Dion R. - Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXe siècle - Paris, Flammarion, 768 p., 1959
  • Elias N. - La Civilisation des mœurs, 1939, trad. fr. 1973 - rééd. Pocket - 2003
  • Enjalbert H. - Histoire de la vigne et du vin, l'avènement de la qualité - Paris, Bordas, 208 p., 1975
  • Enjalbert H. - Eaux-de-vie et spiritueux - colloque de Bordeaux-Cognac, octobre 1982, CERVIN, Université de Bordeaux III, Paris, Ed. du CNRS, 496 pages, 1985
  • Flandrin J.-L. et Montanari M. - Histoire de l'alimentation - Fayard - 1996
  • Gadille R. - Le Vignoble de la Côte bourguignonne. Fondements physiques et humains d'une viticulture de haute qualité - Publications de l'Université de Dijon, XXXIX, Paris, Les Belles Lettres, 686 p., 1967
  • Gadille R. - Géographie historique des vignobles - colloque de Bordeaux, 27-29 octobre 1977, CNRS, Centre régional de publication, Université Bordeaux-III, CERVIN, 2 vol., 215 et 199 p., 1978
  • Garrier G. - Histoire sociale et culturelle du vin - Larousse, p. 361 - 1998
  • Hinnewinkel J.-C. - Les Terroirs viticoles. Origines et devenir - Ed. Ferret, 228 p., 2004
  • Kuhnholtz-Lordat G. - La genèse des appellations d'origine des vins - Coll. Avenir œnologie, Chaintré -    1991
  • Labruyère A., Schirmer R., Spurr R. - Les vins de France et du monde - Nathan, 159 p., 2006
  • Lichine A. - Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays - Bouquins, 850 p., 1998
  • Lignon-Darmaillac S. - Les Grandes maisons du vignoble de Jerez (1834-1992) - Madrid, Casa de Vélasquez, 567 p., 2004
  • Maby J. - "L'Espace œnoculturel, les nouveaux territoires humains du vin", revue Universum n°19 vol 2, Université de Talca, Chili, p. 94-109 - 2004
  • Maby J. - "Le Vignoble : qu'y a-t-il de géographique dans cet objet ?", in Objets et indicateurs géographiques, dir Maby J., UMR espace Université d'Avignon, p. 282-307- 2003
  • Maby J. - "Modalités de constitution d'un savoir scientifique sur les paysages viticoles", actes du colloque international Paysages de vignes et de vins, Abbaye royale de Fontevraud, p.273-278 - juillet 2003
  • Maby J. - "Paysages et imaginaire : l'exploitation de nouvelles valeurs ajoutées dans les terroirs viticoles", Annales de géographie n° 624, p. 198-211 - 2001
  • Maby J. - voir le site : www.geo.univ-avignon.fr/Site%20Avignon/pages/labo/Ac%20MABY.html
  • Nourrisson D. - Le Buveur du XIXe siècle - Albin Michel, p. 14 - 1990
  • Pijassou R. - Un grand vignoble de qualité. Le Médoc - Paris, Tallandier, 2 vol., 1473 p., 1980
  • Pitte J.-R. - Géographie culturelle - Fayard, 2006
  • Pitte J.-R. - Bordeaux-Bourgogne. Les passions rivales - Hachette Littérature, 250 p., 2005
  • Pitte J.-R. - Gastronomie française. Histoire et géographie d'une passion - Paris, Fayard, 266 p., 1991
  • Pivot B. - Dictionnaire amoureux du vin - Plon, 2006
  • Réjalot M. - Le modèle viti-vinicole bordelais dans sa filière (1980-2003), un idéal français dans la tourmente - Université Bordeaux 3, thèse sous la dir. du Prof. Philippe Roudié (2003), à paraître aux Presses Universitaires de Bordeaux.
  • Réjalot M. - Formes d'expression viticoles et idéologie : quelques remarques à propos du "château" bordelais - Communication prononcée lors du IVe symposium de l'Association de l'Histoire et de la Civilisation de la vigne et du vin à Haro (La Rioja, Espagne) - 13-16 juin 2004
  • Richards P. - Wineries with Style - ed. Mitchell Beazley - 2004
  • Roudié P. - "Bordeaux, un modèle pour la viti-viniculture mondiale ?" - Cahiers d'Outre-Mer, 50 (200), oct.-déc. 1997
  • Roudié P. - Vignobles et vignerons du Bordelais (1850-1980) - Talence, Presses Universitaires de Bordeaux, coll. "Grappes et millésimes", 436 p. 1988
  • Rouvellac E. - Les Terroirs du vin de Cahors - Limoges, PULIM, 254 p., 2005
  • Rowley A., Ribault J.-C. - Le vin : une histoire de goût - Gallimard, 159 p., 2003
  • Schirmer R. - "Le regard des géographes français sur la vigne et le vin (fin du XIXe -XXe siècle)" - Annales de Géographie, juillet-octobre, n° 614-615, n° spécial La Nouvelle planète des vins, sous la direction de J.-R. Pitte, pp. 345-363, 2000
  • Schirmer R. - Vignobles de l'hémisphère sud - Les Cahiers d'Outre-Mer, juillet-octobre, n° 231-232, vol. 58. Numéro coordonné par Hélène Velasco-Graciet - 2005
  • Schirmer R. - Des Vignobles et des vins à travers le monde - Hommage à A. Huetz de Lemps, colloque tenu à Bordeaux les 1, 2 et 3 octobre 1992, Le Gars C., Roudié P., (dir.) - Talence, Presses Universitaires de Bordeaux, coll. "Grappes et millésimes", coll. "Maison des pays ibériques", n° 66, CERVIN, 656 p., 1996
  • Schirmer R. - "Territoires et paysages viticoles" - Sud-Ouest Européen, n° 21. Numéro coordonné par Michel Réjalot, 2006
  • Unwin T. - Wine and the vine : an historical geography of viticulture and the wine trade - London, New York, Routledge, 409 p., 1991
Atlas
  • Atlas mondial des cuisines et gastronomies - Autrement, 2004, rééd. 2006
  • Hugh Johnson, Jancis Robinson - Atlas mondial du vin - Flammarion, 352 p., 2001
  • Atlas Hachette des vins de France, sous la dir. de Pascal Ribereau-Gayon - Hachette, INAO, 300 p., 2000
Parmi les revues, périodiques

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Ressources en ligne

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Sites institutionnels et assimilés
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Terroirs et territoires, des exemples
Divers : aspects culturels, médias, enquêtes

 

En littérature, une sélection

 

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CD et DVD-Rom, vidéo

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Mise à jour :   11-01-2007


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