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Institut national des appellations d’origine (INAO)

Publié le 08/07/2021

L'Institut national des appellations d'origine (INAO) est l'organisme chargé, en France, des appellations d'origine, notamment les AOC et les IGP. Son origine est à relier directement à la création des premières AOC, en 1935. Cet institut doit, entre autre, approuver ou non les cahiers des charges qu’on lui soumet pour de nouvelles propositions d’appellations. Il doit également veiller au respect du cahier des charges. Si les premières appellations sont essentiellement viticoles, d'autres productions sont aujourd'hui protégées par des appellations : crème et beurre, fromages, rhum...

(ST et JBB)


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