Les mutations de la production laitière en France à l’heure des investissements chinois et des « fermes géantes »

Le début de la construction des bâtiments destinés à un élevage de 1000 vaches près d’Abbeville dans la Somme d’une part, l’investissement de l'entreprise chinoise Synutra à Carhaix dans le Finistère d’autre part, ont, par leurs représentations symboliques et par leurs impacts à venir, attiré l'attention des médias.

1. Qu’en est-il de la situation de la filière lait en France, quelle est sa place à l’échelle européenne et mondiale ? Comment peut-on imaginer son avenir, ses mutations ?

• Agreste - La production laitière nationale en 2012, http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/thematiques-872/industries-agroalimentaires-883/produits-des-iaa/#Lait,_produits_laitiers
   

• Journées du  Centre de recherche et d’enseignement sur le lait (GIS CEREL) dont les adhérents représentent les acteurs majeurs de la filière laitière du Grand Ouest de la France, Rennes, le 30 juin 2011 : La compétitivité des Bassins laitiers en Europe: Que peut-on apprendre de nos concurrents ? : http://www.cerel.org/index.php

Nombreux documents disponibles (cartes, graphiques) notamment avec :
- La scène laitière dans le Monde et en Europe: entre rupture et continuité (Ph. Jachnik),
- Atouts, dynamiques et devenir de la filière française (G. You)
http://www.cerel.org/laitop/index.php?option=com_content&task=view&id=62&Itemid=32

• Institut de l’élevage, dossier Economie de l’élevage, juillet-août 2012 - Les Allemagnes laitières. Voies divergentes et avenirs contrastés

Pour comparer avec les filières laitières en Allemagne, dossier très intéressant avec étude du développement parallèle de la filière biogaz (digesteurs / méthaniseurs), http://idele.fr/domaines-techniques/economie-des-filieres/analyse-des-filieres/publication/idelesolr/recommends/les-allemagnes-laitieres-voies-divergentes-et-avenirs-contrastes.html

• Maison du lait, la filière laitière française. De nombreuses données, présentation soignée. http://www.maison-du-lait.com/
   

• Les Echos - Pourquoi l'Allemagne exporte plus de fromage que la France. Jean-Marc Vittori, Jean-Marc Vittori, 31/10/ 2013, http://www.lesechos.fr/opinions/analyses/0203090688987-pourquoi-l-allemagne-exporte-plus-de-fromage-que-la-france-624330.php
   

• Sénat, rapport d’information (commission de l'économie) - Filière laitière : à la recherche d'une nouvelle régulation, 30 octobre 2009, http://www.senat.fr/rap/r09-073/r09-073.html

2. L'entreprise chinoise Synutra à Carhaix … un relais de développement ?

• La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 14 janvier 2014. A Carhaix, les Chinois boivent du petit lait (article revue de presse). http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=3744#.UtvXsazjLUI
   

• Le Monde - Pour produire son lait en poudre, le troisième producteur chinois crée une usine en Bretagne, 10 avril 2013, http://www.lemonde.fr/economie/article/2013/04/10/pour-produire-son-lait-en-poudre-le-troisieme-producteur-chinois-cree-une-usine-en-bretagne_3157142_3234.html
   

•  Les Echos
  - Le chinois Synutra s'installe dans le Finistère, Stanislas Du Guerny, 13 janvier 2014. Il va ouvrir en 2015 une usine de fabrication de lait en poudre infantile et fera travailler 1.000 agriculteurs,  http://www.lesechos.fr/entreprises-secteurs/grande-consommation/actu/0203233118340-le-chinois-synutra-s-installe-dans-le-finistere-642358.php
  - La demande des émergents bouleverse la stratégie laitière en France, Marie-Josée Cougard, 13 janvier 2014. Les tours de séchage du lait se multiplient en France pour fabriquer la poudre dont tous les pays émergents manquent, Chine en tête. http://www.lesechos.fr/entreprises-secteurs/grande-consommation/actu/0203235578233-la-demande-des-emergents-bouleverse-la-strategie-laitiere-en-france-642265.php
   

• France Inter, 22ème minute de l'émission "On n'arrête pas l'éco", 18 janvier 2014.  Les Gens qui comptent. Les bébés chinois bientôt nourris au lait en poudre breton ! Le Chinois Synutra vient de poser la première pierre de sa future usine de fabrication à Carhaix dans le Finistère. http://www.franceinter.fr/emission-on-narrete-pas-leco-avec-laurent-berger
   
• Usine Nouvelle - Le cas d'Isigny Sainte-Mère, 10 octobre 2013, http://www.usinenouvelle.com/article/comprendre-les-investisseurs-chinois.N207219

3. A Buigny-Saint-Maclou / Drucat, près d'Abbeville dans la Somme : Une ferme industrielle de « mille vaches » en débat 

• Le Monde

-  Vaches : l’étable des multiplications, 28 septembre 2013, http://www.lemonde.fr/economie/article/2013/09/28/l-etable-des-multiplications_3486457_3234.html
- Nouvelle manifestation contre la ferme industrielle des mille vaches, 29 septembre 2013, http://www.lemonde.fr/planete/article/2013/09/29/nouvelle-manifestation-contre-la-ferme-industrielle-des-mille-vaches_3486693_3244.html

• Courrier Picard, tag « 1000 vaches », http://www.courrier-picard.fr/tags/1000-vaches
   
• Le Huffington Post - 1000 vaches : comment ce projet de ferme est devenu le symbole de l'élevage industriel, Stanislas Kraland, 7 janvier 2014, http://www.huffingtonpost.fr/2014/01/07/1000-vaches-symbole-elevage-industriel_n_4549465.html
   
• Reporterre - Un dossier à charge « Le Dossier de la ferme-usine des Mille Vaches », http://www.reporterre.net/spip.php?article5221
   

• Mobilisation de Novissen (Nos villages se soucient de leur environnement) contre la « ferme-usine », http://www.novissen.com/Pages/default.aspx
   

• FranceTV, vidéo - Manifestation contre la "ferme des 1 000 vaches" dans la Somme, http://www.francetvinfo.fr/monde/environnement/video-manifestation-contre-la-ferme-des-1-000-vaches-dans-la-somme_423289.html

Pour comparer avec une autre filière de l'activité agro-alimentaire : dans Géoconfluences, Sylviane Tabarly, Du champ à l'usine, production et transformation d'une denrée agricole : la pomme de terre et le "système" McCain, 2009, https://geoconfluences.ens-lyon.fr/doc/territ/FranceMut/FranceMutDoc15.htm
 

Sélection, propositions : Sylviane Tabarly pour Géoconfluences