Ampélographie

L'ampélographie est l'étude des cépages (du grec αμπελος – ampelos –, la vigne). Cette discipline est récente (fin du XIX^e siècle) mais la notion de cépage est ancienne car les Romains avaient déjà repéré certaines variétés plus appréciées que d'autres, par exemple l’amineum. Cette discipline s'est progressivement internationalisée. Si à l'origine les producteurs de vins dits « du nouveau monde » faisaient appel à des Européens pour former leurs œnologues, leurs sommeliers ou leurs ampélographes, la Californie, le Chilie, le Brésil, l'Afrique du Sud ou encore la Chine ont désormais des personnels qualifiés, des centres de recherche reconnus et des spécialistes réputés.

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