Appellations et étiquettes : comment s'y retrouver ?

AOC

• L'appellation d'origine - C'est la région d'où provient le vin.
• Le vignoble précis (C*** dans l'exemple ci-contre) - Si le nom d'un vignoble déterminé est indiqué, 95% des raisins de ce vin doivent provenir de ce vignoble. Les noms de vignobles particuliers ne peuvent être mentionnés sur une étiquette qu'en liaison avec une appellation d'origine officiellement reconnue, telles qu'un comté ou une zone viticole.
• Le millésime - C'est l'année de la récolte. Au moins 95% de ce vin doivent avoir été produits à partir des raisins vendangés au cours de cette année et le vin doit être étiqueté avec une appellation d'origine.
• Le titre alcoolique - Le titre alcoolique de la plupart des vins californiens se situe habituellement entre 12% et 14%.
• Les nom et adresse du producteur - "Produced by" ou "Made by" signifient que le domaine indiqué a fermenté au moins 75% du vin à l'adresse indiquée ; "Blended by" signifie que le domaine indiqué a assemblé le vin avec d'autres vins à l'adresse indiquée. "Cellared by", "Vinted by" ou "Prepared by" signifient que le domaine indiqué a conditionné le vin en cave à l'adresse indiquée.

L'expression "Estate bottled" est autorisée si le domaine de mise en bouteille et les vignobles où ont été récoltés tous les raisins pour ce vin se trouvent dans la même zone viticole, si ce domaine viticole possède ou contrôle ces vignobles et que ce vin est produit selon un processus continu, le vin n'ayant à aucun moment quitté le site.

Source - Head Office Wine Institute of California International Department : www.california-wine.org/webfront/base.asp?pageid=14

La mention d'une American Viticultural Areas (AVA) comme sur cette étiquette (Napa, California) implique qu'au moins 75% du raisin utilisé pour le vin proposé proviennent de la zone indiquée.
Comme l'AOC, l'AVA joue donc le rôle d'un indicateur géographique de provenance, visant à offrir au consommateur la garantie que le vin qu'il achète provient bien d'une région déterminée.