Bibliographie - ressources en ligne - multimédia

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Bibliographie

• Auriac F. - Système économique et espace. Un exemple en Languedoc - Thèse d'État - 1979
• Bonnemaison J. - La géographie culturelle, établi par Maud Lasseur et Christel Thibaud - Éditions du CTHS, Paris, p. 70 - 2000
• Boulanger-Fassier S. - Le vignoble du Jura - Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux, 427 p., 2004
• Claval P. - La géographie culturelle - Nathan Université - 1995
• Dion R. - Le Paysage et la vigne. Essais de géographie historique - Paris, Payot, 295 p., 1990
• Dion R. - Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXe siècle - Paris, Flammarion, 768 p., 1959
• Elias N. - La Civilisation des mœurs, 1939, trad. fr. 1973 - rééd. Pocket - 2003
• Enjalbert H. - Histoire de la vigne et du vin, l'avènement de la qualité - Paris, Bordas, 208 p., 1975
• Enjalbert H. - Eaux-de-vie et spiritueux - colloque de Bordeaux-Cognac, octobre 1982, CERVIN, Université de Bordeaux III, Paris, Ed. du CNRS, 496 pages, 1985
• Flandrin J.-L. et Montanari M. - Histoire de l'alimentation - Fayard - 1996
• Gadille R. - Le Vignoble de la Côte bourguignonne. Fondements physiques et humains d'une viticulture de haute qualité - Publications de l'Université de Dijon, XXXIX, Paris, Les Belles Lettres, 686 p., 1967
• Gadille R. - Géographie historique des vignobles - colloque de Bordeaux, 27-29 octobre 1977, CNRS, Centre régional de publication, Université Bordeaux-III, CERVIN, 2 vol., 215 et 199 p., 1978
• Garrier G. - Histoire sociale et culturelle du vin - Larousse, p. 361 - 1998
• Hinnewinkel J.-C. - Les Terroirs viticoles. Origines et devenir - Ed. Ferret, 228 p., 2004
• Kuhnholtz-Lordat G. - La genèse des appellations d'origine des vins - Coll. Avenir œnologie, Chaintré -    1991
• Labruyère A., Schirmer R., Spurr R. - Les vins de France et du monde - Nathan, 159 p., 2006
• Lichine A. - Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays - Bouquins, 850 p., 1998
• Lignon-Darmaillac S. - Les Grandes maisons du vignoble de Jerez (1834-1992) - Madrid, Casa de Vélasquez, 567 p., 2004
• Maby J. - "L'Espace œnoculturel, les nouveaux territoires humains du vin", revue Universum n°19 vol 2, Université de Talca, Chili, p. 94-109 - 2004
• Maby J. - "Le Vignoble : qu'y a-t-il de géographique dans cet objet ?", in Objets et indicateurs géographiques, dir Maby J., UMR espace Université d'Avignon, p. 282-307- 2003
• Maby J. - "Modalités de constitution d'un savoir scientifique sur les paysages viticoles", actes du colloque international Paysages de vignes et de vins, Abbaye royale de Fontevraud, p.273-278 - juillet 2003
• Maby J. - "Paysages et imaginaire : l'exploitation de nouvelles valeurs ajoutées dans les terroirs viticoles", Annales de géographie n° 624, p. 198-211 - 2001
• Maby J. - voir le site : www.geo.univ-avignon.fr/Site%20Avignon/pages/labo/Ac%20MABY.html
• Nourrisson D. - Le Buveur du XIXe siècle - Albin Michel, p. 14 - 1990
• Pijassou R. - Un grand vignoble de qualité. Le Médoc - Paris, Tallandier, 2 vol., 1473 p., 1980
• Pitte J.-R. - Géographie culturelle - Fayard, 2006
• Pitte J.-R. - Bordeaux-Bourgogne. Les passions rivales - Hachette Littérature, 250 p., 2005
• Pitte J.-R. - Gastronomie française. Histoire et géographie d'une passion - Paris, Fayard, 266 p., 1991
• Pivot B. - Dictionnaire amoureux du vin - Plon, 2006
• Réjalot M. - Le modèle viti-vinicole bordelais dans sa filière (1980-2003), un idéal français dans la tourmente - Université Bordeaux 3, thèse sous la dir. du Prof. Philippe Roudié (2003), à paraître aux Presses Universitaires de Bordeaux.
• Réjalot M. - Formes d'expression viticoles et idéologie : quelques remarques à propos du "château" bordelais - Communication prononcée lors du IVe symposium de l'Association de l'Histoire et de la Civilisation de la vigne et du vin à Haro (La Rioja, Espagne) - 13-16 juin 2004
• Richards P. - Wineries with Style - ed. Mitchell Beazley - 2004
• Roudié P. - "Bordeaux, un modèle pour la viti-viniculture mondiale ?" - Cahiers d'Outre-Mer, 50 (200), oct.-déc. 1997
• Roudié P. - Vignobles et vignerons du Bordelais (1850-1980) - Talence, Presses Universitaires de Bordeaux, coll. "Grappes et millésimes", 436 p. 1988
• Rouvellac E. - Les Terroirs du vin de Cahors - Limoges, PULIM, 254 p., 2005
• Rowley A., Ribault J.-C. - Le vin : une histoire de goût - Gallimard, 159 p., 2003
• Schirmer R. - "Le regard des géographes français sur la vigne et le vin (fin du XIXe -XXe siècle)" - Annales de Géographie, juillet-octobre, n° 614-615, n° spécial La Nouvelle planète des vins, sous la direction de J.-R. Pitte, pp. 345-363, 2000
• Schirmer R. - Vignobles de l'hémisphère sud - Les Cahiers d'Outre-Mer, juillet-octobre, n° 231-232, vol. 58. Numéro coordonné par Hélène Velasco-Graciet - 2005
• Schirmer R. - Des Vignobles et des vins à travers le monde - Hommage à A. Huetz de Lemps, colloque tenu à Bordeaux les 1, 2 et 3 octobre 1992, Le Gars C., Roudié P., (dir.) - Talence, Presses Universitaires de Bordeaux, coll. "Grappes et millésimes", coll. "Maison des pays ibériques", n° 66, CERVIN, 656 p., 1996
• Schirmer R. - "Territoires et paysages viticoles" - Sud-Ouest Européen, n° 21. Numéro coordonné par Michel Réjalot, 2006
• Unwin T. - Wine and the vine : an historical geography of viticulture and the wine trade - London, New York, Routledge, 409 p., 1991

Atlas

• Atlas mondial des cuisines et gastronomies - Autrement, 2004, rééd. 2006
• Hugh Johnson, Jancis Robinson - Atlas mondial du vin - Flammarion, 352 p., 2001
• Atlas Hachette des vins de France, sous la dir. de Pascal Ribereau-Gayon - Hachette, INAO, 300 p., 2000

Parmi les revues, périodiques

• Une indexation de revues proposée par Revues.org : www.revues.org
• Les publications de la Documentation française : www.ladocumentationfrancaise.fr
• Mappemonde (faire une recherche) : http://mappemonde.mgm.fr

Ressources en ligne

Notes :

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Expertise et recherche (universités, laboratoires, agences spécialisées, sociétés d'étude, etc.)

• Le Festival international de géographie, 2004 : http://fig-st-die.education.fr/actes/actes_2004/index.htm
  • "Nourrir les hommes, nourrir le monde. Les géographes se mettent à tablehttp://fig-st-die.education.fr/actes/actes_2004/index.htm
• Le Centre d'étude et de recherche sur la vigne et le vin (CERVIN), créé en 1970 par le professeur A. Huetz de Lemps, est pluridisciplinaire et ouvert aux contacts avec les milieux professionnels : www.msha.fr/CERVIN
• Experts, universitaires et chercheurs aux Cafés Géographiques, par exemple :
  • Vins du Nord, vins du futur ? Les vins face au réchauffement climatique :www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=1018
  • Bordeaux/Bourgognes : je t'aime, moi non plus : www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=393
  • Le beaujolais nouveau est arrivé !  : www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=960
• Le Journal du CNRS - Le vin dans la tourmente - septembre 2005 : www2.cnrs.fr/presse/journal/2380.htm
• Une revue de presse par la Mission d'animation des Agrobiosciences :www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=1711

Sites institutionnels et assimilés

• Ministère de l'agriculture : www.agriculture.gouv.fr
  • Les fiches de la division statistique du ministère : www.agreste.agriculture.gouv.fr
• L'Organisation internationale de la vigne et du vin" (OIV) est défini un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de compétence reconnue dans le domaine de la vigne, du  vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des raisins secs et des autres produits issus de la vigne :www.oiv.int/fr/accueil/index.php
• Le rapport Pomel sur le site du ministère de l'agriculture : www.agriculture.gouv.fr/spip  etwww.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/rapport_pomel_mars2006.pdf
• Vinifhlor (ex-Onivins) : issu de la fusion de l'Onivins et de l'Oniflhor, Viniflhor est un Établissement public chargé des filières vin, fruits, légumes et horticulture qui participe à l'élaboration de la réglementation, analyse l'évolution des marchés et met en œuvre les soutiens nationaux et communautaires destinés aux filières dont il a la charge : www.onivins.fr
• Les AOC, les IGP sur le site de l'INAO :  www.inao.gouv.fr
• Au niveau européen, l'Organisation commune du marché (OCM) viti-vinicole :http://europa.eu/scadplus/leg/fr/lvb/l60031.htm

Professionnels, groupes de producteurs, associations

• Vitisphère, portail d'informations pour les professionnels de la filière vin : www.vitisphere.com
• Wineinstitute : www.wineinstitute.org
• L'Union des œnologues de France : www.oenologuesdefrance.fr
• Centre d'études pluridisciplinaires des imaginaires du VIN (CEPDIVIN), le "Portail des imaginaires du vin", association loi 1901 : www.cepdivin.org
• Association des producteurs de Vins de pays de France : www.vins-de-pays.info/index.php?ID_page=30
• Vins et santé, "pour la promotion d'une consommation modérée mais régulière du vin" : www.vins-et-sante.com

Terroirs et territoires, des exemples

• Le site officiel des Hospices civils de Beaune : www.hospices-de-beaune.com/fr/hospices/index.php
• Site officiel de la mairie de Saint-Émilion : www.saintemilion.fr
  • valorisation de Saint-Émilion > > Projet d'Aménagement et Développement Durable (PADD)
• Conseil International des Monuments et des Sites (International Council on Monuments and Sites / ICOMOS) : www.international.icomos.org/home_fra.htm

Divers : aspects culturels, médias, enquêtes

• Les français et le vin, enquêtes : www.tns-sofres.com/etudes/pol/200906_vin.htm
• Des références culturelles autour de la table dans l'émission de France-Culture : "De bouche à oreille, Saveurs, savoir, savoir-faire" :http://web2.radio-france.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/presentation
• Jean-Robert Pitte et André Pitte : Deux itinéraires gustatifshttp://web2.radio-france.fr/chaines/france-culture2/emissions/bouche_oreille/fiche.php?diffusion_id=28957

En littérature, une sélection

• des textes sur le vin : www.weblettres.net/spip/article.php3?id_article=220
• Jean-Claude Pirotte, le vin des rêves :http://perso.orange.fr/marincazaou/cont/pirotte/index.html ou www.letempsquilfait.com/Pages/Auteurs/Pirotte/pirotte.html

Au cinéma

• Sideways, un film d'Alexander Payne : www.foxfrance.com/cinema/Sideways/10010
  • Parmi les critiques : www.ecranlarge.com/critique-cinema-198.php et www.ecrannoir.fr/films/filmsc.php?f=1685
• Mondevino, un film de Jonathan Nossiter :
  • Des critiques et interviews : Dossiers documentaires : http://cinema-education.fluctuat.net etwww.cepdivin.org/evenements/mondovino.html
  • Le Monde et Télérama : www.lemonde.fr/web/chat/0,46-0@2-3476,55-807179,0.html et www.telerama.fr/cinema/B060914001218.html
• Sur les Cafés géographiques, l'analyse cinématographique de Nicolas Bauche (Paris-X) et Gilles Fumey (Paris-IV) : www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=396

CD et DVD-Rom, vidéo

• Dans la série "Paysages" de Jean-Loïc Portron : www.arte-tv.com/special/paysages/ftext/index.html

Ressources provenant de productions, cours et activités en contexte ou à objectif éducatif

• Parmi les productions pédagogiques des académies à partir du recensement indexé des ressources disponibles en ligne sur les sites académiques (Éducnet) :www.educnet.education.fr/histgeo/rech/default.htm

Mise à jour :   11-01-2007

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