Géographie de l'alimentation (ENS Ulm 2019) : ressources sur Géoconfluences

Lettre de cadrage du jury

Les ressources suggérées ici sont classées d'abord par thème, puis par date.

Outils de travail

• Glossaire de Géoconfluences : Accaparement (des terres, des mers) | Agriculture familiale | Agriculture urbaine | Alimentation | Aquaculture | Désert alimentaire | OGM | Ichtyophage | Obésité | Patrimoine | Système de production agricole | Urgence et ONG
• Voir les 33 termes du glossaire consacré au vin
• Présentation biographique du parcours de deux géographes, à dimension épistémologique : Sylvie Brunel et Jean-Louis Chaléard : La faim, un enjeu géographique, compte-rendu d'une intervention du 24 janvier 2002.

Agriculture, pêche, cueillette, production alimentaire

Articles

• Fabien Pouillon et Lionel Laslaz, « Le grindadráp aux Îles Féroé : approche géographique d’une controverse environnementale », 2019.
• Mathilde Parquet, « L'installation des jeunes agriculteurs dans la petite agriculture familiale au Costa Rica », 2018.
• Mohamed Lamine NDAO, « Cueillir pour survivre, un exemple d’adaptation à la crise agricole et sociale dans la commune de Niaguis (Ziguinchor, Sénégal) », 2018.
• Étienne Monin, « Les autorités publiques et la modernisation agro-industrielle : l'exemple du groupe alimentaire Guangming », 2016.
• Hervé Théry, « Histoire d'un pionnier brésilien en Amazonie », 2016.
• Yvanne Bouvet, « De la mer à l’assiette : présentation de la filière halieutique dans le Monde », 2014.
• Sylviane Tabarly, « L'aquaculture marine et ses dynamiques. L'exemple de la salmoniculture Norvège, Chili : caractéristiques de deux modèles », 2012.
• Éric Penot et Andriatsitohaina Rakotoarimanana, « Savoirs, pratiques, innovations et changement de paradigme de l'agriculture dans la région du lac Alaotra (Madagascar) », 2011.
• Sylviane Tabarly, « Agricultures sous tension, terres agricoles en extension : des transactions sans frontières », 2011.
• Jean Philippe Tonneau, Pablo Sidersky, Ludivine Eloy, Éric Sabourin, « Dynamiques et enjeux des agricultures familiales au Brésil », 2010.

Brèves

• Épizootie de peste porcine africaine et géographie de l'élevage porcin, brève de septembre 2018.
• L'agriculture de demain, brève de 2017
• « Au menu : saumon ? », brève du 31 décembre 2013

Faim, accès à l'alimentation et défis alimentaires

Articles

• Alexandra Pech, « Quand notre environnement nous rend obèses : comment l’environnement influence-t-il nos pratiques alimentaires ? », mai 2021.
• Jean-Benoît Bouron et Julie Le Gall, « Global Selfood. Ce qui nous nourrit, celles et ceux qui nous nourrissent », carte à la une de Géoconfluences, janvier 2019. 
• Stéphanie Baffico, « De "Charm City" à "Farm City" : la reconquête des espaces en déshérence  par l’agriculture urbaine à Baltimore », 2016.
• Lisa  Rolland, « Commerce équitable et politiques urbaines de développement durable », 2014

Brèves

• La sous-alimentation dans le monde en hausse depuis 2014 d'après la FAO, brève de 2017.
• Parution du n° 1 de la revue Sésame (Inra et mission Agrobiosciences), brève de 2017.
• La faim dans le monde en 2015, rapport FAO, brève de 2015.
• “Regards sur nos assiettes”, des étudiants en géographie filment de l'assiette au champ, brève de 2015.
• Indices et cartes de la situation alimentaire dans le monde, brève de 2014.
• La faim dans le monde en 2014 : chiffres et cartes, brève de 2014.
• Du marché mondial de l’huile de palme au Nutella. Enjeux, débats, brève de 2014.

Articles plus anciens mais toujours utiles à consulter

>>> Un dossier consacré au vin : Le vin entre sociétés, marchés et territoires, en 2007 (8 ressources)

• Sylviane Tabarly, « Du champ à l'usine, production et transformation d'une denrée agricole : la pomme de terre et le "système" McCain », 2009.
• Sylviane Tabarly, « Crises, insécurité alimentaire et aides d'urgence », 2006.